MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食物品质鉴定与选购/赵齐川编著
- 出版发行项:
- 合肥:安徽大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5664-1130-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 226页;23cm
- 个人责任者:
- 赵齐川 编著
- 学科主题:
- 食品-鉴定-基本知识
- 学科主题:
- 食品-选购-基本知识
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- F768.2
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章：第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法；第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品，油料及其加工品，肉、蛋、奶及其制品，水(海)产品，绿色蔬果，罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品，山珍，调味品，酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。
- 使用对象附注:
- 本书可供广大消费者以及宾馆、酒店、食堂等采购人员阅读
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