MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 好吃戚风蛋糕轻松上手/(日)青井聪子著 张岚，王春梅译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-9919-2/CNY25.00
- 载体形态项:
- 79页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 青井聪子 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 张岚 译
- 个人次要责任者:
- 王春梅 译
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 版本附注:
- 由Mynavi Publishing Corporation, Tokyo授权出版
- 责任者附注:
- 青井聪子（AOISATOKO），生于东京。于2000年移居镰仓并开设了“caféAOI”的店面。店中出售的蛋糕大受好评，其后又独家研究戚风蛋糕的制作工艺，于2003年在镰仓市农协联的卖店内开设了戚风蛋糕专卖店“市场里的蛋糕店镰仓CHIFFON”。这家店很快成为杂志、电视中大为推广的人气店。同时，她还在“AOISATOKO点心教室”教授糕点课程。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍各类戚风蛋糕的基本技巧和制作方法：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等，并配有详细的步骤图解。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。
- 使用对象附注:
- 本书适用于糕点烹饪爱好者
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