MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:14
- 题名/责任者:
- 黄酒酿造技术/谢广发主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1045-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 292页:图;24cm
- 个人责任者:
- 谢广发 主编
- 学科主题:
- 黄酒-酿造
- 中图法分类号:
- TS262.4
- 中图法分类号:
- TS262.4
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Brewing technology of huangjiu
- 提要文摘附注:
- 本书分七章,分别为黄酒概论、原辅材料与糖化发酵剂、黄酒酿造、成品黄酒、瓶装黄酒的生产、黄酒物料消耗与副产物的综合利用、黄酒的分析检测。
- 使用对象附注:
- 本书适用于从事黄酒研究人员
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