MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 油脂精炼工艺学/罗质主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0687-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 个人责任者:
- 罗质 主编
- 学科主题:
- 油脂制备-精炼-工艺学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TQ644.46
- 中图法分类号:
- TQ644.46
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校油脂工程专业教材 高校教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分九章，内容包括：绪论、毛油中悬浮杂质的分离、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提和油脂精炼工艺案例等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品科学与工程及相关专业师生
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