MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 我的第一本面包书:新版/(日)石泽清美著 孙林译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2496-4/CNY49.80
- 载体形态项:
- 207页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 石泽清美 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 孙林 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了制作面包的流程、基本手法、注意事项等基本技法以及基本款佐餐面包、基本款吐司、基本款可颂面包、基本款法式面包、基本款天然酵母面包的制作方法，及其各种变形，让读者在掌握基本面团制作的基础上可以举一反三，制作出各种心仪的款式，可作为面包爱好者的第一本学习用书。
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