MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 奶油裱花100款/(英)巴莱里·巴莱里亚诺，(英)克里斯蒂娜·昂著 牟超译
- 出版发行项:
- 北京:中国民族摄影艺术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5122-0834-6/CNY46.00
- 载体形态项:
- 143页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- 100 buttercream flowers
- 个人责任者:
- (英) 巴莱里亚诺 巴莱里 著
- 个人责任者:
- (英) 昂 克里斯蒂娜 著
- 个人次要责任者:
- 牟超 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 经由中华版权代理中心代理授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书由著名的英国蛋糕艺术家巴莱里·巴莱里亚诺、克里斯蒂娜·昂出品，包括白色、粉色、紫红、红色、橙色等10大色系，玫瑰、向日葵、秋海棠、薰衣草、波断菊等经典造型，每一款裱花花样都制作精细，生动形象，您可以把它们装饰在各种蛋糕中，书中还给出了5种经典的蛋糕装饰示例。除了裱花步骤分解图外，还有奶油霜的基础制作方法、工具、裱化嘴、色彩搭配等各种知识的介绍。
- 使用对象附注:
- 本书适用于糕点加工学习者
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