MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 乳制品质量安全风险评价与监管研究/权聪娜著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-109-21551-1/CNY38.00
- 载体形态项:
- 204页;23cm
- 个人责任者:
- 权聪娜 著
- 学科主题:
- 乳制品-产品质量-安全风险-风险评价-研究-中国
- 学科主题:
- 乳制品-产品质量-监管机制-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 一般附注:
- 河北农业大学农林经济管理博士论著 河北省教育厅青年拔尖人才项目“河北省乳业产业发展研究”研究成果 河北省现代农业产业技术体系奶牛产业创新团队产业经济岗位研究成果
- 提要文摘附注:
- 本书以乳制品质量安全理论、质量安全特性和博弈论为指导，运用定性与定量研究相结合，实证研究与规范研究相结合的方法，在全面分析乳制品质量安全风险因素的基础上，建立乳制品质量安全监测评价指标体系，使用定量监测指标对乳制品质量安全进行客观评价，使用定性监测指标对难以定量化却又对乳制品质量安全有重要影响的因素进行定性评价；通过实地调研、访谈以及文献分析了解乳制品质量安全监管现状，以信息不对称理论为指导分析适合我国国情的监管方式，提出了乳制品质量安全具体监管措施。
- 使用对象附注:
- 本书适用于乳制品质量安全研究人员
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