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题名/责任者:

戒不掉超好吃的烘焙甜点/北京市蓝山西点学校主编

出版发行项:

北京:中国人口出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5101-3963-5/CNY19.90

载体形态项:

184页:彩图;25cm

团体责任者:

北京市蓝山西点学校 主编

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

爱上回家吃饭系列

责任者附注:

北京蓝山西点学校，中国华北地区、中部地区规模较大较为专业的西点学校、年累计培训量2000人以上。目前，在北京繁华的经济文化圈——朝阳区、丰台区都有分校。学校开设经典烘焙、流行烘焙、欧式西点、韩法精品、时尚蛋糕、糖艺蛋糕、韩式裱花、咖啡奶茶、韩餐、西餐、咖啡、汉堡等33个模块的课程，建校以来为社会输送近万名中高级烘焙、蛋糕、饮品技术人才，也为各大企事业单位全年做员工培训，现已经被评定为北京市朝阳区中小学生社会实践培养基地、中国社会组织评估的A级学校。

提要文摘附注:

本书精选了三大类西点：蛋糕、面包、点心，每一类下面又包含不同类型的西点，如戚风蛋糕、乳酪蛋糕、软质面包、吐司、多拿滋、三明治、披萨、饼干、蛋挞、泡芙，等等，分类齐全。每一款西点都有详细的配方和制作过程。

使用对象附注:

本书适用于西点烹饪爱好者

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