MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 天然奶酪品鉴宝典/(日)大谷元主编 孙羽译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0733-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 196页:图，地图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 大谷元 主编
- 个人次要责任者:
- 孙羽 译
- 学科主题:
- 奶酪-品鉴
- 中图法分类号:
- TS252.53
- 中图法分类号:
- TS252.53
- 一般附注:
- 快乐生活教科书
- 提要文摘附注:
- 本书将奶酪分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、山羊奶酪、半硬质奶酪和硬质奶酪七个种类。介绍了奶酪大国法国、意大利等世界各国各种各样的奶酪。还介绍了奶酪的分类、成分和营养、成熟过程等基础知识和使用天然奶酪制作料理的方法。
- 使用对象附注:
- 本书适用于美食爱好者
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