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题名/责任者:

厨房里的趣味科学/(法)阿兰·舒勒文字 海伦·莫雷尔插图

出版发行项:

上海:上海科学技术文献出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5439-6712-0/CNY30.00

载体形态项:

89页:彩图;29cm

并列正题名:

Labo du cuistot

个人责任者:

(法) 舒勒 阿兰 文字

个人次要责任者:

(法) 莫雷尔 海伦 插图

个人次要责任者:

王大智 译

个人次要责任者:

刘鹏程 译

学科主题:

科学知识-普及读物

中图法分类号:

Z228

中图法分类号:

Z228

相关题名附注:

版权页法文题名：Le labo du cuistot

责任者附注:

阿兰·舒勒，法国格勒诺布尔约瑟夫－傅立叶大学教授、物理学家、纳米研究学者、著名科普作家。

提要文摘附注:

本书介绍了厨房里科学知识，共分五章，内容包括：餐具；蔬菜和水果；平底锅交响曲；面包、鸡蛋和奶酪；冰箱。

使用对象附注:

本书适用于科普爱好者

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