MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 做真正的酵素 做精品酵素/金时汉著 郭永强译
- 出版发行项:
- 郑州:中原农民出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5542-1278-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 251页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- (韩) 金时汉 著
- 个人次要责任者:
- 郭永强 译
- 学科主题:
- 酶-食物养生
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R247.1
- 中图法分类号:
- R151.3
- 版本附注:
- 由水木双清版权代理公司代理
- 提要文摘附注:
- 本书作者将20多年来亲手制成的46种发酵酵素，依据功效的不同分成5部分为大家介绍，对各植物的特征和功效是什么，酿制酵素时砂糖的比例该如何调配，原材料该如何处理、如何切拌，发酵和熟成要耗时多外等均有详细记述。
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