MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 现代啤酒生产技术/张新红主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-047105-5/CNY21.50
- 载体形态项:
- 154页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张新红 主编
- 学科主题:
- 啤酒酿造-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 一般附注:
- 国家骨干高等职业院校项目建设成果 安徽省微生物技术精品课程建设成果
- 提要文摘附注:
- 本书以啤酒生产过程为主线，以啤酒生产程序设置5大项目，即原料与处理、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤与包装、啤酒品控。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等职业院校相关专业的学生
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