MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:1
- 题名/责任者:
- 正宗吮指川菜/熊嫂编著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-9486-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 208页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 熊嫂 编著
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 责任者附注:
- 熊嫂,资深美食达人。曾任某酒店管理有限公司总经理,喜好游历各地,品尝各地美食,热衷动手烹饪,对烹饪调料和技巧有独到的见解。常与朋友交流自己的烹饪技巧及秘方,被人称为“热心熊嫂”。曾参加北京电视台生活频道《快乐生活一点通》、《幸福厨房》等节目,喜爱动笔,创作美食小文,将自己尝到的美味记录下来与大众分享,曾出版《难忘川菜》、《妈妈留下的味道》等作品。
- 提要文摘附注:
- 本书共分六章:第一章介绍了川菜的历史、川菜的特点、川菜的调味品、常用川菜辣味调料制作、常见川菜味型、川味火锅等知识;第二章介绍了经典知名的川菜,如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等,不仅讲解了经典名菜的制作方法和烹饪窍门,而且介绍了经典菜品的历史由来等知识;第三章介绍了川菜中的素菜烹饪;第四章讲解了川菜中肉菜的做法;第五章讲述川菜的水产品烹饪;第六章则介绍了川菜的名小吃。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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