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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品环境学/杨春华主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-046313-5/CNY55.00

载体形态项:

312页:图;26cm

并列正题名:

Science of food and environment

丛编项:

卓越工程师丛书

个人责任者:

杨春华 主编

学科主题:

食品工业-环境科学-教材

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

相关题名附注:

封面英文题名：Science of food and environment

提要文摘附注:

本书以食品生产和加工的全过程为对象，系统、全面地分析了大气、水和土壤等主要环境因素对食品质量安全的影响，并分析了如何降低食品生产和加工过程对环境的污染，以及食品生产和加工过程中的环境影响评价和环境管理措施。

使用对象附注:

食品质量与安全专业本科生及相关部门的技术人员及食品加工企业等相关人员

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