MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 就爱吃豆腐/白常继，蔺威察著
- 出版发行项:
- 北京:作家出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5063-7690-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 81,87页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- I love tofu
- 个人责任者:
- 白常继 著
- 个人责任者:
- 蔺威察 著
- 学科主题:
- 豆腐-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.123
- 中图法分类号:
- TS972.123
- 一般附注:
- 双向倒转出版物
- 责任者附注:
- 白常继：中式豆腐部分“老饕豆腐”的撰写者。圈内人称“京城豆腐白”，“蒙面切豆腐”特技是京城佳话，最擅长复原中国名著内的传统菜肴。早年活跃在诸多饮食餐节目，目前是美食节目《味觉江湖》的掌门人。著有《白话随园食单》，是“随园菜制作技艺非物质传承人”。
- 提要文摘附注:
- 本书分为正反两面，正面为中式“老饕豆腐”，背面为西式“食狂豆腐”，全书解读中西两式烹制豆腐的秘诀与窍门。
- 使用对象附注:
- 本书适用于素食爱好者
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