MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 葡萄酒生产实用技术手册/张会宁主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0677-7/CNY50.00
- 载体形态项:
- 219页:图;24cm
- 并列正题名:
- Handbook of winemaking
- 个人责任者:
- 张会宁 主编
- 学科主题:
- 葡萄酒-酿造-技术手册
- 中图法分类号:
- TS262.6-62
- 中图法分类号:
- TS262.6-62
- 提要文摘附注:
- 本手册包含从葡萄收获到为消费者提供瓶装酒的一系列操作。全书共分为十三章，主要内容包括：葡萄的成熟与采收、葡萄收购标准、葡萄酒常用辅料及瓶塞、橡木桶；酒精发酵前处理；酒精发酵等。
- 使用对象附注:
- 葡萄酒爱好者
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