MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 静心烘焙 幸福甜点/静心莲著
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5552-3170-7/CNY38.00
- 载体形态项:
- 254页:图，照片;25cm
- 个人责任者:
- 静心莲 著
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书按照甜点的分类，逐项进行展示，在基础类的每一个大类开始前，总体介绍制作原理、基础手法、常见问题等，使读者步步进阶。涵盖内容全面，不仅有基础原料、基础工具、基础手法的介绍，还重点收录了曲奇、酥饼、戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、麦芬蛋糕、芝士蛋糕、玛德琳、费南雪、华夫等。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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