MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验技术/李自刚，李大伟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0706-4/CNY28.00,CNY32.00
- 载体形态项:
- 201页;24cm
- 个人责任者:
- 李自刚 主编
- 个人责任者:
- 李大伟 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等职业教育-教材.
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 高等职业教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：实验室基本知识与基本技能；食品微生物检验样品的制备；食品微生物检验基础实验；食品卫生细菌学检验；常见致病菌检验；真菌及其毒素的检验；发酵食品微生物检验；罐头食品的微生物检验；食品微生物检验方法新进展。文后还包含两个实训(食品中菌落总数的测定；食品中大肠菌群的MPN计数法测定)以及三个附录(高级食品检验工技能操作考试模拟试卷；微生物检验常用培养基；微生物检验常用试剂)。
- 使用对象附注:
- 高职
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