MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 液态奶/《乳业科学与技术》丛书编委会，乳业生物技术国家重点实验室编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23303-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 455页:图;26cm
- 并列正题名:
- Liquid milk
- 丛编项:
- 乳业科学与技术丛书
- 个人责任者:
- 郭本恒 主编
- 团体次要责任者:
- 乳业科学与技术丛书编委会 编
- 团体次要责任者:
- 乳业生物技术国家重点实验室 编
- 学科主题:
- 鲜乳-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.41
- 中图法分类号:
- TS252.41
- 责任者附注:
- 主编：郭本恒
- 提要文摘附注:
- 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事液态奶科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。
- 使用对象附注:
- 液态奶加工行业科技人员
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