MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 果品蔬菜实用加工技术/苑社强[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5186-0433-3/CNY17.00
- 载体形态项:
- 170页:彩图;21cm
- 丛编项:
- 农民与农技人员知识更新培训丛书
- 个人责任者:
- 苑社强 编著
- 学科主题:
- 水果加工
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 题名责任附注:
- 编著者还有：牟建楼、刘亚琼、赵丛枝
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：果蔬加工对原料的要求及预处理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬干制，果蔬速冻，果蔬糖制，果蔬腌制，果酒与果醋酿造，净菜加工，果蔬原料综合利用，果蔬加工新技术等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于果品蔬菜加工企业、农户及基层农业技术推广人员
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