MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 云南味道/张家荣著
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-108-05287-2/CNY26.00
- 载体形态项:
- 161页:图;21cm
- 个人责任者:
- 张家荣 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-云南
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书记录云南多彩而深厚的民间味道，大致分为自然的馈赠、多样的肉食、主食与小吃三个部分，以云南民间自然存在的味道为要。内容分为：菜蔬类，以青头菌、酸笋、芭蕉、棕苞、花椒、青苔、草芽等为小证，另有鱼腥草、韭菜花、菜豆、苦菜等几篇记录不一样的云南民间吃法。云南的肉食类食品保持着古老的渔猎、生食、烧烤、腌腊等传统。主食和小吃，以生态性、原味性为要。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化爱好者
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