MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 粮油食品加工学/张海臣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5044-8930-2/CNY36.80
- 载体形态项:
- 242页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张海臣 主编
- 学科主题:
- 粮食加工
- 学科主题:
- 食用油-油料加工
- 中图法分类号:
- TS2
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 全国各类高等院校食品加工工艺专业“十二五”规划与创新系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分七个项目，主要内容包括米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油食品加工和植物淀粉等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品加工工艺专业学生
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