MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 面食不难/飞雪无霜著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-9304-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- 204页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 飞雪无霜 (女) 著
- 学科主题:
- 面食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 责任者附注:
- 飞雪无霜，知名美食达人，既能玩转西点烘焙，又极擅长中式面点的制作，既是技术派高手，又十分接地气儿，拥有千万以上的超级粉丝。曾在多家杂志发表美食类文章，也出版过多部美食类图书。
- 提要文摘附注:
- 本书主要按面团的种类进行分类，比如冷水面团、发酵面团、烫面面团、油酥面团等。具体内容包括：制作面食的主要材料、制作面食的主要工具、面食的制作窍门、面食的种类几个部分。
- 使用对象附注:
- 本书适用于面食制作爱好者
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