MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品检验工.中级/李妤蓉[等]主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-2263-6/CNY27.00
- 载体形态项:
- 200页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李妤蓉 主编
- 学科主题:
- 食品检验-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国家职业资格考试培训教材
- 题名责任附注:
- 主编还有：马青，高秀俊，郭翠苏
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二章，第一章为绪论，主要介绍食品检验工工种、阐述食品检验的任务、食品检验的主要内容及发展趋势。初步了解食品检验工作及相关的职业资格鉴定内容；第二章为食品检验基础知识，讲述食品检验过程中的用水要求、试剂要求及器皿的要求，同时介绍食品检验的一般流程，最后对食品检验报告的书写做了规范讲解。第三-十一章是本书的重要环节，包含糕点、乳制品、酒类、粮油制品、饮料、罐头、肉蛋制品、调味品、茶叶检验等。第十二章为食品检测训练实例。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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