MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：55
- 题名/责任者:
- 发酵与酿造技术/刘明华，全永亮主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-4806-3/CNY40.00
- 载体形态项:
- 10,335页:图;27cm
- 个人责任者:
- 刘明华 主编
- 个人责任者:
- 全永亮 主编
- 学科主题:
- 食品-发酵-教材
- 学科主题:
- 酿造-生产工艺-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS26
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材 食品生物技术类
- 提要文摘附注:
- 本书共分为五个模块：发酵技术基础平台、酒类发酵与酿造技术平台、调味品发酵技术平台、乳制品发酵技术平台、现代发酵技术平台。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等职业技术院校食品、微生物技术应用等相关专业学生
全部MARC细节信息>>
奉化馆密集库(可借)