MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 亚热带水果加工技术手册/孙健，何雪梅，李丽主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-2131-3/CNY78.00
- 载体形态项:
- 328页:图;26cm
- 个人责任者:
- 孙健 主编
- 个人责任者:
- 何雪梅 主编
- 个人责任者:
- 李丽 主编
- 学科主题:
- 热带及亚热带果-水果加工-手册
- 中图法分类号:
- TS255.3-62
- 中图法分类号:
- TS255.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了我国亚热带地区大宗水果的生产和加工现状，从工艺流程、操作要点、质量标准和常见问题及控制措施等方面全面论述了亚热带大宗水果的产地加工技术。
- 使用对象附注:
- 亚热带水果加工技术人员
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