MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 看视频学食材处理/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 济南:山东电子音像出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-83012-031-3/CNY29.80
- 载体形态项:
- 234页:图;25cm
- 丛编项:
- 饮食文库:金版
- 丛编项:
- 会动的美味
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 烹饪-原料-加工
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 提要文摘附注:
- 本书将提供日常生活中常见的近两百款日常食材的处理技巧，可分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、水果类等，每种食材处理均会介绍多种清洗和刀工处理方法，还会配上详细的步骤图，为读者展现最全面的食材处理过程，将食材准备做到满分，让厨艺进步。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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