MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 工业发酵分析/吴国峰，李国全，马永强主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-21834-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 295页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吴国峰 主编
- 个人责任者:
- 李国全 主编
- 个人责任者:
- 马永强 主编
- 学科主题:
- 工业发酵-分析-教材
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了发酵工业所用原料如玉米、秸秆、糖蜜、水、酶制剂、淀粉糖浆等，以及发酵产品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有机酸、抗生素、维生素、氨基酸、调味品、发酵乳等中一些主要指标的分析方法，其中以权威的仲裁方法为主，也有便于实际生产实时监测的快捷方法。同时，为使学生了解发达国家相关产品的情况，还将柠檬酸、乳酸、维生素C等发酵产品的质量要求及其主要指标的分析方法与美国、英国、日本等国的分析方法进行了对比。
- 使用对象附注:
- 本书适用于生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业师生，从事相关领域研究的科研人员
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