MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 米其林大厨:舌尖上的法兰西/彭怡平撰文/摄影
- 出版发行项:
- 北京:中央编译出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5117-2612-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 191页:彩图;23cm
- 其它题名:
- 舌尖上的法兰西
- 个人责任者:
- 彭怡平 (女) 撰文 摄影
- 学科主题:
- 饮食-文化-法国
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书作者走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的法国主厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上 “料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化研究者
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