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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:7
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
面向未来的食品加工技术
/唐春红,陈敏新著
出版发行项:
北京:中国农业科学技术出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-5116-1922-8/CNY28.00
载体形态项:
233页;21cm
个人责任者:
唐春红
(女, 1965-) 著
个人责任者:
陈敏新
著
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS205
中图法分类号:
TS205
提要文摘附注:
本书共八章,内容包括:绪论,现代食品加工技术中的瓶颈,食品加工新技术概述,超声波技术在食品加工中的应用,高压高剪切技术在食品加工中的应用,保证食品加工环境安全的新技术等。
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502044
2015
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TS205/120
502041
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502042
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502043
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