MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食物：味道的历史/(美)保罗·弗里德曼主编 董舒琪译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-308-14744-6 精装/CNY95.00
- 载体形态项:
- 27,327页:图，照片;27cm
- 并列正题名:
- Food:the history of taste
- 个人责任者:
- (美) 弗里德曼 (Freedman, Paul) 主编
- 个人次要责任者:
- 董舒琪 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 一般附注:
- 启真·人文历史 8
- 提要文摘附注:
- 本书对不同地点、不同时间的美食进行比较，以全球的选择范围、餐厅的兴起及食品科技的双刃剑等现代现象作为终结。书中内容分为十个部分，包括：狩猎采集者和最初的种植者、手中的佳物、追求完美的平衡、消费的乐趣、宴会与斋戒、消费时代的诞生、时尚与传统等。
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