MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品卫生检验/王长远，姚笛主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5661-1087-9/CNY56.00
- 载体形态项:
- 426页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王长远 主编
- 个人责任者:
- 姚笛 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 高等学校重点规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书搜集和借鉴了国内外最新的研究成果，采用大量的实例，结合食品科学的特点，综合运用食品微生物学、食品生物化学、食品毒理学、生理学、环境科学、公共卫生学等诸多学科的知识。全书共二十一章，包括：样品采集与处理、食品污染、食品卫生检验的分析方法、细菌对食品的污染及其预防、病毒对食品的污染及其预防等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品类相关专业学生以及相关专业人士
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