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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品理化检验/张拥军主编

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5026-4147-4/CNY55.00

载体形态项:

456页;26cm

并列正题名:

Food physical and chemical testing

个人责任者:

张拥军 主编

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207.3

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

普通高等教育规划教材

提要文摘附注:

本书主要介绍了食品理化检验的概念、方法和进展；理化检验的基本理论知识、基本技术；食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择；食品中主要营养成分的测定；食品中添加剂的测定；保健食品功效成分的测定；食品中农药残留、兽药残留、有害元素及有害污染物的测定；食品包装材料及容器的分析等内容。

使用对象附注:

本书适用于相关领域食品检验人员

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