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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:12

题名/责任者:
食物抗营养因子/赵晓丹编著
出版发行项:
北京:中国农业大学出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-5655-1345-9/CNY22.00
载体形态项:
146页:图;23cm
个人责任者:
赵晓丹 编著
学科主题:
食品营养-抗性因子-研究
中图法分类号:
R151.3
中图法分类号:
R151.3
提要文摘附注:
本书针对食品中的抗营养因子的相关理论知识进行阐述和分析。全书共7章,分别介绍了食品中的几种主要抗营养因子:植物多酚、非淀粉多糖、植酸、植物凝集素、硫代葡萄糖苷、生物碱和蛋白酶抑制剂。
使用对象附注:
食品营养研究人员
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
R151.3/191 513521 2015 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
R151.3/191 513522 2015 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
R151.3/191 513519 2015 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
R151.3/191 513520 2015 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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