MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 海味采购食用图鉴/邝裕棠编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0434-6/CNY60.00
- 载体形态项:
- 161页;29cm
- 个人责任者:
- 邝裕棠 编著
- 学科主题:
- 海产品-图集
- 中图法分类号:
- TS972.126-64
- 中图法分类号:
- TS972.126-64
- 中图法分类号:
- STS972.126-64
- 版本附注:
- 由香港万里机构出版有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用。主要包括：鲍鱼；海参；鱼翅；花胶；江珧柱；虾干；鱿鱼；淡菜；海蜇等。
- 使用对象附注:
- 海鲜采购、制作人员
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