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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15

题名/责任者:
食品工艺学/李先保主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-5180-1768-3/CNY38.00
载体形态项:
346页;26cm
个人责任者:
李先保 主编
学科主题:
食品工艺学-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.1
中图法分类号:
TS201.1
一般附注:
普通高等教育“十二五”部委级规划教材
提要文摘附注:
本书分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等内容。
使用对象附注:
本书适用于高等学校食品相关专业的学生
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.1/54 512575 2015 - 奉化馆流通区(可借)     定位 借出-应还日期：2025-06-20 奉化馆流通区(可借)
TS201.1/54 512576 2015 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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