MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏加工技术/陈月英，焦镭主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5640-8005-1/CNY36.00
- 载体形态项:
- 268页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈月英 主编
- 个人责任者:
- 焦镭 主编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 果蔬加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 水果
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- 高职高专教育“十二五”规划特色教材 国家骨干高职院校建设项目成果
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括果蔬贮藏基础、果蔬简易贮藏技术、通风贮藏库贮藏技术、机械制冷贮藏技术、气体调节贮藏技术、果蔬加工基础、罐头加工技术、果蔬干制加工技术等。
- 使用对象附注:
- 高职
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