MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/杨玉红，陈淑范主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-4436-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 329页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨玉红 主编
- 个人责任者:
- 陈淑范 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材 省级“十二五”规划教材 省级精品课程教材
- 提要文摘附注:
- 本教材内容包括微生物理论与应用和实验实训两部分。第1-4章介绍了微生物主要类群的细胞形态结构，第5-7章介绍了部分微生物营养代谢、生长繁殖，第8-10章介绍了微生物与食品生产、食品卫生、食品保藏等有关内容，第11章实验实训配合理论知识的递增规律进行内容安排，分为微生物实验基本技术、食品微生物实训两个模块。
- 使用对象附注:
- 高职
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奉化馆密集库(可借)