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题名/责任者:

咖啡馆西点亲手做/王森主编

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5335-4627-4/CNY32.00

载体形态项:

143页:彩图;19×21cm

并列正题名:

Cafe pastry DIY

个人责任者:

王森 主编

学科主题:

西点-制作

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书介绍了西点制作的常用工具、主要材料及其用法、各种配料，讲解了饼干、塔派、面包、蛋糕、慕斯、布丁等的制作方法和技巧。

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