MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验/樊明涛，赵春燕，朱丽霞主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-043317-6/CNY34.00
- 载体形态项:
- 266页:图;26cm
- 个人责任者:
- 樊明涛 主编
- 个人责任者:
- 赵春燕 主编
- 个人责任者:
- 朱丽霞 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括6个方面的内容：第1篇，微生物学基础实验技术；第2篇，微生物生理生化实验技术；第3篇，发酵食品微生物学技术；第4篇，食品安全微生物学技术；第5篇，微生物育种与分子生物学技术；第6篇，食用与药用真菌实验技术。书后还附录了微生物学实验中常用培养基配方、常用试剂配方等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于普通高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术等专业的学生，从事食品加工、食品发酵、酒类酿造、食品检测以及相关管理人员
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