MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 乳及乳制品质量安全与卫生操作规范/朱俊平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-2780-5/CNY26.00
- 载体形态项:
- 318页:图;21cm
- 丛编项:
- 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书
- 个人责任者:
- 朱俊平 主编
- 学科主题:
- 乳制品-质量控制-规范-中国
- 学科主题:
- 乳制品-食品卫生-操作-规范-中国
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 中图法分类号:
- R155.5-65
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 提要文摘附注:
- 本书共分四章，内容包括：乳制品质量安全的重要性和必要性；乳制品必备生产资源、基本工艺流程和关键控制点及质量控制等；并重点介绍了乳制品生产企业卫生标准操作规范及示例。
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