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题名/责任者:

中国海水养殖产品食品安全保障体系研究/董啸天著

出版发行项:

青岛:中国海洋大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5670-0608-9/CNY29.80

载体形态项:

225页;22cm

并列正题名:

Research on security system of domestic mariculture products food safety

丛编项:

海洋经济博士文库

个人责任者:

董啸天 (1986-) 著

学科主题:

海水养殖-水产品-食品安全-保障体系-研究-中国

学科主题:

海水养殖

学科主题:

水产品

学科主题:

食品安全

学科主题:

保障体系

中图法分类号:

TS254.7

中图法分类号:

TS254.7

相关题名附注:

封面英文题名：Research on security system of domestic mariculture products food safety

提要文摘附注:

本书主要运用管理学的分析方法，以食品安全理论、质量管理模型理论以及农产品品牌理论作为理论基础，以国外发达国家水产品安全管理经验作为参考，结合博弈分析模型，针对海水养殖产品的供应链中养殖、加工和市场三个阶段可能存在的食品安全风险进行有针对性的制度研究，并辅以统计数据分析、案例分析和调查问卷分析，最终形成了完整意义上的海水养殖产品食品安全保障体系理论框架。

使用对象附注:

海水养殖相关研究人员

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