MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 法国蓝带西餐制作.初级/法国蓝带厨艺学院编 刘玉英译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9811-1/CNY38.00
- 载体形态项:
- 103页;26cm
- 个人次要责任者:
- 刘玉英 译
- 团体责任者:
- 法国蓝带厨艺学院 编
- 学科主题:
- 西式菜肴-烹饪
- 学科主题:
- 西式菜肴
- 学科主题:
- 烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 提要文摘附注:
- 本书包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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