MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 马铃薯加工学/李树君著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-109-18887-7/CNY65.00
- 载体形态项:
- 245页:图;26cm
- 并列正题名:
- Potato processing
- 个人责任者:
- 李树君 (1962-) 著
- 学科主题:
- 马铃薯-食品加工
- 学科主题:
- 马铃薯
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS215
- 中图法分类号:
- TS215
- 一般附注:
- 国家科学技术学术著作出版基金资助出版
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：概述；马铃薯淀粉及其加工技术；马铃薯食品加工技术；马铃薯变性淀粉加工技术；马铃薯淀粉加工废水渣处理与资源利用技术。
- 使用对象附注:
- 广大马铃薯科技工作者
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