MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 中国饮食文化史.长江下游地区卷/赵荣光主编 季鸿崑，李维冰，马健鹰著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9425-0 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 36,265页:图，地图;27cm
- 并列正题名:
- History of Chinese dietetic culture.Volume of the lower reaches of the Yangtze River
- 个人责任者:
- 赵荣光 主编
- 个人次要责任者:
- 季鸿崑 著
- 个人次要责任者:
- 李维冰 著
- 个人次要责任者:
- 马健鹰 著
- 学科主题:
- 饮食-文化史-长江中下游
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- “十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目
- 提要文摘附注:
- 本书以长江下游地区历史发展为线索，叙述了该地区从远古时代到现当代的饮食文化发展历程；提炼和总结了长江下游地区各个时代的饮食文化发展特点，介绍了该地区最有名的地方菜淮扬菜的发展过程，揭露了该地区的饮食文化内涵。
- 使用对象附注:
- 本书适用于中国饮食文化史研究人员
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