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题名/责任者:

粮油加工实验技术/曾杰，胡新中主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5655-0937-7/CNY24.00

载体形态项:

222页:图;23cm

并列正题名:

Laboratory techniques of cereal and oil processing

个人责任者:

曾杰 主编

个人责任者:

胡新中 主编

学科主题:

粮食加工

学科主题:

油料加工

中图法分类号:

TS210.4

中图法分类号:

TS224

中图法分类号:

TS210.4

一般附注:

普通高等教育农业部“十二五”规划教材

相关题名附注:

封面英文题名：Laboratory techniques of cereal and oil processing

提要文摘附注:

本书共分为6大部分，具体包括：谷物加工实验；粮食食品加工实验；淀粉生产与转化实验；植物油脂提取与加工实验；植物蛋白质提取、加工与利用实验。同时还介绍了实验要求和基本实验技术等内容。

使用对象附注:

本书适用于食品专业本、专科（高职）粮油加工学课程及广大粮油食品领域技术人员

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