浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

| 暂存书架(0) | 登录

MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:8

题名/责任者:
美食与健康/吴祖芳主编
出版发行项:
杭州:浙江大学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-308-13887-1/CNY39.00
载体形态项:
286页:图;26cm
并列正题名:
Food and health
个人责任者:
吴祖芳 主编
学科主题:
食品营养-关系-健康
学科主题:
食品营养
学科主题:
健康
中图法分类号:
R151.4
中图法分类号:
R151.4
一般附注:
2014年度宁波市自然科学学术著作出版资助项目
相关题名附注:
封面英文题名:Food and health
提要文摘附注:
本书首先从美食与养生的基本认识开始,介绍美食和养生的文化背景与历史发展。其次通过对美食色香味形成的化学基础、美食材料营养组分以及功效成分的介绍,阐明美食制作的原料要求以及美食与健康的辩证关系。最后对健康与食物的关系、不同类型食品的功效成分、饮食安全与卫生、中国传统美食的成因、分类与流派及其美食的制作方法展开了较系统的论述。
使用对象附注:
美食爱好者
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
R151.4/178 503815 2014 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
R151.4/178 503814 2014 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
显示全部馆藏信息
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架