MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 当代回族饮食文化/李德宽著
- 出版发行项:
- 银川:宁夏人民出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-227-05545-7/CNY30.00
- 载体形态项:
- 10,283页:图;21cm
- 丛编项:
- 中国当代回族文化研究丛书
- 个人责任者:
- 李德宽 (1960-) 著
- 学科主题:
- 回族-饮食-文化-中国
- 学科主题:
- 回族
- 学科主题:
- 饮食
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 宁夏大学“211工程”重点培育学科“西北地区回族文化经济社会发展”项目研究成果
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：回族饮食文化辨析、饮食文化“链条”之“妈妈菜”、民间厨师与“庆典菜”、饮食文化“链条”之“农家乐”、回族民间小吃文化、回族餐馆文化、回族的茶饮与茶文化、回族社区活动中的“仪式性”食品等。
- 使用对象附注:
- 回族文化爱好者，回族相关研究人员
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