MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏与加工/曹德玉，郭淼主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4056-9/CNY45.00
- 载体形态项:
- 319页:图;26cm
- 个人责任者:
- 曹德玉 主编
- 个人责任者:
- 郭淼 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 园艺作物-加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- S609
- 中图法分类号:
- S609
- 一般附注:
- “十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
- 提要文摘附注:
- 本书基于园艺产品贮藏与加工工作过程，共设10个项目。各项目以典型产品加工任务为载体，以任务驱动，项目导向为原则，根据职业岗位需求，阐述34个工作任务。主要内容包括：园艺产品贮藏基本技术、园艺产品贮藏技术、果蔬罐头加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬干制品加工技术等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职高专食品类专业、园艺专业、设农专业学生
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