MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 淀粉糊精制备及淀粉酶生产/孙俊良著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-042519-5/CNY58.00
- 载体形态项:
- 130页:图;24cm
- 个人责任者:
- 孙俊良 著
- 学科主题:
- 淀粉-糊精-化工生产
- 学科主题:
- 淀粉酶-化工生产
- 中图法分类号:
- TS234
- 中图法分类号:
- TQ925
- 中图法分类号:
- TS234
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了淀粉糊精的制备工艺及其诱导产α-淀粉酶的研究，具体包括酶法制备不同DE值糊精的工艺研究、超声波辅助酶解淀粉制备糊精的工艺研究、酶解法制备糊精的性质分析等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于从事食品生物技术、酶制剂加工技术的科研人员、行政管理人员及酶制剂企业管理人员
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